La nuez es el fruto seco o semilla que procede del Nogal (Juglans regia), árbol de probable origen persa, y cuyo cultivo se extiende por el suroeste de Europa, el centro de Asia hasta el Himalaya y por el sudoeste de China.
En Botánica, se la considera incluída, como fruto, en el grupo de las drupas por estar formada por una envoltura carnosa y una capa interior dura que sería la cáscara rodeándola). Ejemplos de drupas serían el albaricoque, el melocotón, la cereza, el mango, la almendra o la aceituna.
Tiene adjudicadas una gran cantidad de propiedades, véase:
Prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas (Esclerosis Múltiple o Alzheimer).
Reducción del colesterol (bueno y malo)
Prevención o mejora de la arterioesclerosis, eczemas, hipertensión arterial, síndrome premenstrual, síntomas de la menopausia, insomnio, pieles deshidratadas
Está considerada como un adecuado anticancerígeno, antitrombótico y antirrítmico (previene alteraciones del ritmo cardíaco)
Mejora el funcionamiento del cerebro, reforzando la atención y la memoria, e influye positivamente en los estados depresivos.
La nuez contiene:
Ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) que es uno de los tipos de Omega-9
Ácido linoleico (ácido graso polinsaturado) que es uno de los tipos de Omega-6
Ácido alfalinoleico o ALA (ácido graso polinsaturado) que es uno de los tipos de Omega-3
Serotonina: Neurotransmisor que actúa como saciante ante el apetito e influye en puntos tan variados como la agresividad, enfado, temperatura corporal, sexualidad, sueño, vómito, etc.
Vitamina B3 ó PP o Niacina: Participa en la síntesis de algunas hormonas y favorece el crecimiento corporal.
Vitamina B6: Favorece la absorción del hierro, magnesio y vitamina B12, interviene en la formación de mielina, incrementa el rendimiento muscular y la producción energética corporal.
Vitamina B9 ó M o Ácido Fólico: Favorece el crecimiento fetal impidiendo malformaciones, aumenta la leche materna, previene úlceras bucales, mejora el estado de la piel, retrasa la aparición de canas, protege contra parásitos intestinales y contra la intoxicación por comidas en mal estado. (Su carencia puede ser debida al consumo excesivo de Vitamina C o alcohol).
Vitamina C (se encuentra en baja cantidad)
Vitamina E: Actúa como antioxidante y previene la enfermedad de Parkinson.
Calcio: Mineral que previene la osteoporosis.
Lecitina: Nutriente que protege órganos y arterias de la acumulación de grasas, facilita la absorción de la vitamina A y de algunas vitaminas del complejo B y promueve la reducción de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Metionina: Aminoácido esencial que no sintetiza el organismo y procede de alimentos.
Taninos (se encuentran en la piel o cáscara de la nuea) .
Arginina: Aminoácido esencial que previene enfermedades cardiovasculares.
Fibra: Favorece el tránsito intestinal, que a su vez previene el cáncer de cólon.
Cinc: Mineral que actúa en el Timo, reforzando el sistema inmunológico.
Cobre: Mineral que contribuye a la formación de glóbulos rojos y a la protección del sistema nervioso, huesos, sistema inmunológico y vasos sanguíneos (por lo que previene la aparición de varices).
Diferentes estudios hablan de sus bondades:
Hospital Clínico Provincial de Barcelona (España), Universidad de Loma Linda de California (EE.UU.) y Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona (España): Reducción de riesgo de enfermedad coronaria hasta en un 11%, tomando de 8 a 10 nueces diarias, pero sustituyendo a otros alimentos grasos.
Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS) de Cataluña (España): Importantes beneficios respecto a problemas coronarios y vasculares, especialmente en la mujer.
Universidad de Harvard (EE.UU.): Reducción en un 27% de diabetes tipo 2, con un consumo de una pequeña cantidad durante cinco días a la semana.
Unas recomendaciones:
Para favorecer el proceso de absorción, es recomendable tomar vitamina C.
Pueden favorecer la obesidad por la elevada cantidad de calorías que poseen, por lo que hay que controlar los alimentos grasos que tomamos diariamente.
No es recomendable comerlas verdes (porque contienen cianuro), ni cocinadas (las grasas se transforman en elementos tóxicos), ni pasadas (a su descomposción desarrollan aflatoxinas que son cancerosas).
La revista Annals of Carnegie Museum, editada por el Museo Carnegie de Historia Natural de Pensilvania (EE.UU.) ha publicado que grandes extensiones terrestres se tornaron cálidas y secas, 300 millones de años atrás (70 millones antes de que aparecieran los primeros dinosaurios).
Este cambio paulatino en la climatología de la Tierra provocó que el anfibio Fedexia Striegeli, carnívoro que habitaba entonces nuestro húmedo planeta, pasara en tierra más tiempo del habitual y únicamente regresara al líquido elemento a depositar sus huevos. De esta forma, conseguiría sobrevivir tras la desecación natural de pantanos y lagos.
Podemos ver debajo una imagen del fósil del cráneo de este animal que fue descubierto en 2004 por Adam Striegel, alumno de la Universidad de Pittsburgh (Pennsylvania - EE.UU.) durante un trabajo geológico de campo, y entregado a paleontólogos del Museo Carnegie. Éstos le dieron el nombre de Fedexia porque el fósil fue localizado en terrenos de FedEx Corporation (compañía aérea de paquetería y logística de origen estadounidense).
Fuentes: El Mundo, Wikipedia, www.post-gazette.com. Imágenes: news.discovery.com, www.post-gazette.com. Fecha: 16-03-10.
¿Alguna vez nos hemos preguntado dónde va a parar la leche que no es vendida en los supermercados o comercios de alimentación una vez ha caducado?
Pues bien, circula información en la Red que indica que es repasteurizada por las centrales lecheras, con el beneplácito de alguna Ley "desconocida". Y además, hay un control numérico que aparece en la parte inferior de los bricks que la contienen. El número define las veces que ha sido repasteurizada y va del 1 al 5.
Bueno, pues tranquilidad ante todo...
Parece ser que ese número en cuestión, que viene rodeado en la imagen superior, únicamente tiene que ver con la fabricación del brick por parte de Tetra Pak. En la imagen final podemos verlo mejor.
Gracias a forumblanes que nos averiguó la cuestión relativa al numerito de marras. Pero aún no sabemos qué pasa con la leche que no se vende a su debido tiempo. ¿Realmente se tira? ¿Y qué pasa con otros productos?
Sabemos que los postres lácteos y yogures se pueden consumir hasta una semana después de la fecha de fabricación y no tienen porqué sentar mal. Parece ser que así se cubre la eventualidad de la fecha y su retirada como producto caducado. ¿O sólo es casualidad?
El terremoto, de magnitud 8,8 en la escala sismológica de Richter, que tuvo lugar el día 27 de febrero de 2010 en Chile ha provocado unas consecuencias casi increíbles (o increíbles).
Richard Gross, geofísico de la NASA, ha publicado un artículo en la revista Business Week en el que asegura que el terrible seísmo sudamericano ha desplazado 8 cm el eje de la Tierra. Esto es a consecuencia del movimiento de grandes cantidades de rocas en espacios muy reducidos, que logran modificar la distribución de la masa terrestre.
Gross ha calculado que habrá una reducción de 1,26 microsegundos en la duración de un día terrestre, debido al desplazamiento del eje de la Tierra; que podría haber sido mayor si el seísmo se hubiera dado en la zona media de la Tierra, lejos del ecuador.
La revista Archives of Neurology ha publicado un estudio del Instituto de Medicina de Estados Unidos (IOM), en el que se afirma que un compuesto del herbicida y defoliante Agente Naranja, otro del herbicida Paraquat y el insecticida y acaricida Permetrina están relacionados con más del triple de riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson si se están en contacto con ellos.
Para el estudio se utilizaron 519 personas que padecían la enfermedad de Parkinson y 511 que no la padecían. El uso de pesticidas por el puesto de trabajo quedó vinculado a un 80%, aproximadamente, del total de afectados.
A pesar de su peligrosidad, el Paraquat está entre los herbicidas más usados en el planeta. No obstante, desde 2007 está prohibido en la Unión Europea.
